佳境を迎える、福博の夏の風物詩「博多祇園山笠」で、福岡市の地域おこしグループ「博多ごりょんさん・女性の会」（西川ともゑ会長、約３０人）が、神事後 に行われる「直会（なおらい）」に並ぶ料理の調査を進めている。近年、仕出しに切り替える流（ながれ）や町もあり、伝統を色濃く残す手料理を地域の食文化 として記録、後世に伝えるのが狙い。同山笠振興会によると「山笠の研究はさまざまあったが、料理は初」という。

土居流では、１１日の「朝山」後に、現旧の役員約１００人が集合。２人ずつになって、それぞれがちくわの両端を握り、ひねってちぎってから、青梅と一緒に食べる。東流の上桶屋、下桶屋両町では最終日１５日の「追い山」後、貝汁とキュウリの酢の物が出されるのが決まりだ。

元記事
・ちくわひねって青梅と　追い山の後にキュウリ　伝えたい“山笠料理”　「ごりょんさん」調査進める

ちなみに、ごりょんさんとは「奥さん」という意味です。また、直会（なおらい）とは「一般には､神事が終わった後の宴会(打ち上げ)と解されているが､本来は神事を構成する行事の一つである｡ 」とされています（関連：直会とは）

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